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领航藜麦健康产业发展 利康行公司让更多人领略藜麦.

发布时间:2019-05-15

   在价值得到全世界的肯定之后,藜麦种植也开始走向世界。最近10年,全世界许多国家都开始种植藜麦。2000年前后,藜麦被引入中国。进驻中国的第一站是西藏。紧接着,我国西北地区开始有栽培基地。

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  从种植环境来讲,藜麦适宜生长在高寒、高海拔地区。由于藜麦对温度极为敏感,所以那些湿热地区并不适合种植。例如美国农学家们曾费了很大力气引种藜麦,结果发现它在科罗拉多地区还可以生长,到了稍微暖和一点儿的明尼苏达地区就“水土不服”。对于中国而言,我们有大片高寒、高海拔的地区,适合种植藜麦的地方其实并不少。

藜麦虽然对温度的要求比较高,但是对于土壤环境却非常宽容,通常认为难以耕种的土地,比如保水性差或者缺水、天然肥力低、酸性或者碱性土质等,都可以用来种植藜麦。1987年在科罗拉多进行的一次试验中,农学家们通过克扣供水,使得藜麦植株的高度降低了一半,但最终产量只下降了18%。由此可见它还是非常“顽强”的。

  藜麦还有一个特点,对所有的农药尤其是除草剂,都非常“反感”。有藜麦种植经验的人告诉记者,在种植藜麦的时候,不能用任何农药尤其是除草剂,一用就死。所以必须人工拔草,极大地增加了藜麦的种植成本。在如今这个“谈药色变”的农产品大环境下,藜麦对农药拒之千里的这一特性,也使它成为一种“天生优质、生来绿色”的农产品。

藜麦之所以对农药非常敏感,是因为虽然它名字中有个“麦”字,但其实不是麦子,而是一种类似于麦子的“草”。它与我们在农村常见的“灰灰菜”同属于藜科植物,是一年生草本植物,所以遇到除草剂自然就难以活命了。

   藜麦春天发芽生长,夏秋开花结果,入冬就倒苗枯萎。藜麦的茎直立,略显粗壮;分枝多,平展或斜升,看上去就像一把扫帚。阔卵形叶子边缘有深浅不一的裂齿,形似鹅掌,故又称为鹅掌菜。藜麦籽颗粒饱满呈扁圆形,形状与小米粒儿差不多,颜色有黑、白、黄、褐四种,其中白色的藜麦口感最好。

   目前,由于中国人对于藜麦知之甚少,所以对于藜麦的烹饪方法也比较单一,或者是像米饭一样煮食,或者是用来煲粥或碾磨成粉制作面饼。就连那些种植藜麦的人似乎对于藜麦的烹饪方法知道的也不多。记者在与一位销售藜麦的先生聊天的时候,恰巧有消费者过来询问,消费者问:“这东西怎么吃?”这位先生回答说:“煮粥。”消费者再问:“除了煮粥还可以干什么?”这位先生愣了愣,说道:“只能煮粥。”消费者摇摇头走了。

   事实上,藜麦不仅仅可以用来煮粥,在国外,藜麦可以做成许多“高大上”的菜品。例如“彩椒培根脆拌藜麦”,就是用彩椒、培根、洋葱、起泡酒等食材做成的一道菜,这道菜颜色漂亮,味道层次丰富,口感爽脆,除了有藜麦本身的坚果谷物清香,培根的烟熏香味会让其他食材的味道也变得缤纷起来。

   除此之外,藜麦还有很多种做法,可以极大地丰富我们的餐桌,绝非仅仅是煮粥的配料而已。相信将来当我们开始重视藜麦的价值、把它推上餐桌之时,中国人精湛的烹饪技艺会赋予藜麦更多好滋味,这种食材也会因此而得到更多人的认可。



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